Si bien no se espera el gran milimetraje de las semanas anteriores, la tendencia indica que las lluvias seguirán ocurriendo en casi toda la región agrícola
INTA
Foto:Camille Seaman
El pronóstico para la semana del 24 de febrero al 04 de marzo 2014 indica precipitaciones con mayores acumulados en áreas de las regiones NOA, Cuyo y en las provincias de Santiago del Estero, y Formosa (norte). Las lluvias pronosticadas sobre la región Pampeana no serían de consideración (Fig. 1). Durante la semana del 04 al 12 de marzo el pronóstico, al día de hoy, indica probabilidad de lluvias con mayor intensidad hacia el norte del país y sobre el sur de Buenos Aires (Fig. 2).
Fig. 1: Precipitación pronosticada para la semana del 24 de febrero al 04 de marzo 2014
Fig. 2: Precipitación pronosticada para la semana del 04 al 12 de marzo 2014.
Para la toma de decisiones
-LLUVIAS ESPERADAS: lluvias de importancia ocurrirían sobre el NOA y Cuyo (martes) y sobre el NEA (miércoles).
-ENSO: las tendencias con respecto al fenómeno ENSO indican que continuaría una fase neutra del fenómeno según las últimas salidas de modelos de pronósticos estadísticos y dinámicos. Hacia fines de la actual campaña la tendencia se equipara en condiciones de El Niño y neutras, siendo muy baja la probabilidad de estar en presencia de condiciones favorables para un evento La Niña en el corto plazo.
Mejoraron las perspectivas para los productores del interior choyano
Publicado el 26/02/2014 - FRÍAS, Choya (C) Desde el lunes a las 11 hasta la tarde ayer habían caído 50 milímetros y la particularidad es que como hace muchos años no sucedía este comportamiento de lluvia fue muy parejo en toda la zona de influencia, se ha generado gran expectativa en los productores. ‘Estamos desconcertados pero muy contentos por el comportamiento que viene manteniendo el clima en este 2014’, coincidieron varios productores Hasta el mediodía del martes había caído en la zona 40 milímetros. ‘Es la lluvia que necesitábamos, con la humedad que tiene el suelo por las tormentas con abundante cantidad de agua que hemos tenido desde enero le han proporcionado una buena humedad al suelo dejándolo apto para el cultivo’. En la zona se ha sembrado poroto negro, soja, sorgo forrajero, maíz e inclusive con esta última perspectiva, hay productores que se van a animar a sembrar avena por considerar que las condiciones de humedad están dadas. También se supo que los diques de la zona del este catamarqueño han aumentado sustancialmente su nivel lo que indica que las lluvias en la zona de montaña ha sido muy alta. Según el informe que manejan los productores locales, están a pocos metros del vertedero porque le han entrado más de 20 metros de agua con las tormentas fuertes de enero. Este año todo ha sido distinto, la gran cantidad de algarroba, una de las frutas silvestres más preciadas por los animales, hacían presagiar una temporada distinta y a pesar de las elevadas temperaturas, también inusuales para la zona, las lluvias seguidas han renovado las esperanzas de tener una cosecha mejor a las de los últimos cinco años por lo menos
Rosquete: Conocé la receta de una delicia de la gastronomía en Loreto, Santiago del Estero
La ciudad de Loreto en Santiago del Esterose encuentra a solo 62 km de la Capital y es conocida por el manjar dulce denominado “Rosquete”, que son gigantescas roscas dulces bañadas con merengue fabricadas por las ” rosqueteras loretanas”. Ideal para disfrutar con amigos y acompañar el mate. Es tanta la popularidad que cobró que la ciudad fue declarada Capital Nacional del Rosquete y sede del Festival del Rosquete en febrero, el cuál se desarrollará el próximo 14 y 15. Además el 10 de diciembre se festejan las populares fiestas patronales, en conmemoración a su patrona la Virgen de Loreto.
¿Cómo llegar?
La ciudad de Loreto esta ubicada sobre la ruta nacional Nº9, posee las principales avenidas y varias calles asfaltadas. El santuario Nuestra Señora de Loreto – patrona de la ciudad se encuentra en la zona céntrica. Ademas de oficinas municipales tiene un hospital Zonal, una clínica privada y una comisaria
Receta del Rosquete Loretano
Ingredientes:
El principal es mucho amor, tiempo y una compañía que cebe unos buenos mates. 12 yemas 4 huevos enteros 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de alcohol 2 cucharadas de margarina harina común (cantidad necesaria)
Ingredientes para el blanqueo: 2 claras de huevo 1 taza de azúcar 1 taza de agua
Preparación:
Comenzamos batiendo las 12 yemas con los 4 huevos, agregar la harina y la sal previamente tamizadas. Mezclar hasta que se espese, añadir el alcohol, la margarina y amasar bastante. Dar formas a los rosquetes (forma de rueda) de más o menos 5 cm. de diámetro y ponerlos a hervir en una olla, aproximadamente 2 minutos. Luego se los escurre y se los deja secar al sol. Una vez seco se los cocina en un horno fuerte durante 30 a 40 minutos hasta que se doren.
Para blanquearlos:
Hervir una taza de agua con el azúcar, formar un almíbar a punto hilo. Aparte batir las claras a punto nieve. Agregar el almíbar caliente, unas gotas de limón y seguir batiendo.Con esta preparación pintar los rosquetes con un pincel.
La destrucción del bosque es la destrucción de la Tierra
POR MARTHA GUTIÉRREZ / PARA CLARÍN BUENA VIDA
Inundaciones, sequías, extinción de especies, consecuencias del avance sobre los bosques nativos, que aquí alcanza niveles alarmantes y atenta también contra la vida humana.
Hoy, a la Argentina sólo le queda el 30% de sus bosques.
05/02/14 - 16:08
Los bosques nativos en Argentina han quedado con una superficie aproximada de 31 millones de hectáreas distribuidos en regiones como Bosques Patagónicos, Chaco Seco, Chaco Húmedo, Selva Paranaense, Yungas y Espinal. Nuestro país contaba al principio del siglo pasado con 100 millones de hectáreas de bosques nativos.
Sucede que recién dos años más tarde de la sanción de la Ley de Bosques en 2007, las provincias fueron obligadas a crear planes para proteger los bosques nativos, cuando ya se había perdido el 70% de ellos en nuestro país.
Hay provincias que todavía se resisten al hecho de no poder ganar el espacio que ocupan los bosques y proceder a talarlos libremente por su madera o para dejar esas áreas desnudas para el cultivo de soja, legumbre genial para la alimentación del mundo, pero muy demandante del suelo donde se siembra y peligrosa si no se hace un manejo sustentable del proceso.
Es triste comprobar de qué modo estuvimos terminando con nuestros bosques cuando no había controles de ningún tipo. Pero más terrible aún es que en la actualidad, los gobiernos de algunas provincias pretendan seguir con los desmontes. La situación de los bosques nativos en Salta es alarmante. El gobierno de esta provincia está autorizando desmontes en zonas protegidas por la vigente Ley de Bosques, para dedicarlas al cultivo o a la cría de ganado sin un programa que planifique en forma sustentable la tierra de todos los argentinos.
Nos queda el 30 % de los bosques que teníamos. ¿Seguiremos despreciando este beneficio de la naturaleza? Los gobiernos no reaccionan, aún sabiendo que con la desaparición de los bosques desaparece también la fauna que los habita y ni siquiera reaccionan cuando se multiplican las inundaciones llevándose las viviendas de la gente.
Parecen no querer saber que las raíces de los árboles refuerzan el suelo, que los árboles retienen y almacenan agua, que albergan la vida silvestre, y regulan el clima. Pero, sí lo saben y no podemos menos que preguntarnos a qué juegan cuando se talan bosques para cultivar soja como en Santiago del Estero y para la ganadería en Salta y Chaco, diezmando zonas que la ley protegía y que por lo tanto no debían deforestarse.
Admito que la soja es uno de los cultivos más redituables de nuestro país, y se le ha dado un lugar prominente en Argentina, pero debe manejarse con cautela para conservar la tierra, que es el bien mas preciado, porque en ella viven el ser humano, los animales y la vegetación y cuando la tierra se agote ya no estará para nadie, ni para nada.
Fundación Vida Silvestre Argentina trabaja exhaustivamente en este tema, reclamando a las provincias sus obligaciones en cuanto a la conservación de los bosques en beneficio de todos.
Por su parte, en el mismo sentido, Greenpeace ha lanzado una propuesta para sumar a la comunidad a una defensa mas activa de los bosques de Argentina, con un programa para trabajar directamente con las distintas áreas protegidas, siendo observadores del sector que se le adjudique a su solicitud.
Tomemos conciencia de que la tala de bosques está debilitando nuestro suelo. Inundaciones, sequías, migraciones, extinción de especies, nos están diciendo que debemos parar esto ya, para que no se convierta en irreversible.
No bajemos los brazos ante los lobbies y unámonos como personas con conciencia del presente y una visión coherente del futuro que deseamos para todos los hombres y mujeres de buena voluntad que quieran vivir en paz en concordancia con la naturaleza toda.
Martha Gutiérrez es periodista y presidenta de la Asociación para la Defensa de los Derechos del Animal, ADDA, www.adda.org.ar
RURALISTAS EXPLICARON QUÉ PASARÁ CON EL CAMPO CON LOS CAMBIOS ECONÓMICOS
SE REUNIERON REFERENTES DE DISTINTAS ZONAS DE NUESTRA PROVINCIA PARA EVALUAR LA SITUACIÓN ECONÓMICA. ASEGURAN QUE HAY ZONAS QUE SE BENEFICIARON Y PUDIERON SALVAR CULTIVOS. SIN EMBARGO, OTRAS ESTÁN EN SITUACIÓN CRÍTICA.
La incertidumbre del rumbo de la economía del país también afectó al sector del campo. Especialistas y representantes del sector hablaron con Noticiero 7 y explicaron que la materia prima podría mantener su valor, pero el aumento podría verse cuando el producto llegue a las góndolas.
También apuntaron que podría haber faltantes en algunos productos como por ejemplo leche, dado que no podrían producir por debajo de los costos.
“Hoy se genera el tema de la devaluación y no se sabe en dónde estás parado en cuestiones económicas. Los precios se van acomodando; o no hay precios o son precios muy relativos”, señaló Pablo Karnatz, representante de CRA en la provincia.
“Nosotros sembramos pasturas tropicales que tienen precios en dólares. O sea, cuando se mueve el dólar, a nosotros siempre nos afecta de alguna manera”, explicó.
Por su parte, Luis Salomón, representante de la Sociedad Rural de Tintina, sostuvo que “está habiendo aumentos porque todos los insumos se actualizan sus precios en dólares, lo que indefectiblemente lleva a un incremento de costos”. A su vez, indicó que dichos incrementos todavía no se han trasladado de la misma manera a los productos.
En los mercados agrícolas, esta semana pasará a la historia por un hecho que en la Argentina pasó totalmente desapercibido: el valor de la harina de soja rompió el umbral de los 500 dólares la tonelada, marcando un récord absoluto.
Dicho así, parece una anécdota. Y no faltará quien piense que traerlo a colación es una manera de patear la pelota bien lejos, fugándonos de la dramática situación económica que atraviesa el país. No es la intención…más bien todo lo contrario. Veamos.
Primero, conviene recordar que la harina de soja es el principal producto de exportación de la economía argentina. En los últimos 20 años se levantó una poderosa industria de “crushing”, con capacidad para procesar (agregando valor en origen) 55 millones de toneladas por año. Esto es, más que la mejor cosecha.
Esta poderosísima estructura industrial, compuesta por 30 plantas de última generación y enorme escala, instaladas sobre la hidrovía del Paraná, lidera el mercado mundial de harina de soja y es claramente la formadora de su precio. En otras palabras, el mundo de la harina de soja baila al compás de la oferta argentina, que factura 15.000 millones de dólares por los embarques de este producto, el más dinámico de los commodities agrícolas desde hace dos décadas. La transición dietética hacia las proteínas animales, en el sudeste asiático y Medio Oriente en especial, desataron el boom del “soy meal”.
Pero ahora la oferta argentina escasea agudamente. Las fábricas están a media máquina y el mercado lo está sintiendo. Aun cuando la demanda se ha visto amenazada por un brote de gripe aviar en China (que amenazó con la liquidación de pollos, principal destino de la harina de soja) y los rumores de vaca loca en Alemania, lo que sobredetermina el “momentum” es el escamoteo de la harina argentina.
¿Cuál es la razón de esta faltante? Aquí hubo una buena cosecha, de 48 millones de toneladas, muy superior al fracaso de la anterior, de menos de 40. Pero de aquéllas 48, se vendieron y embarcaron 41,5. Otro millón y medio se reserva para cosecha. Quedarían unas 5, que en condiciones normales permitirían empalmar ajustadamente y sin carry over con la próxima cosecha (llega en abril). Es apenas el 10% de la cosecha.
Pero la incertidumbre cambiaria fue llevando a una creciente retracción de la oferta local. El incremento en el ritmo del ajuste del dólar operó como un estímulo a la retención.
El gobierno se enervó y pateó el sulky: el jefe de gabinete, el ministro de economía y su par de agricultura no se ahorraron diatribas contra los sojeros y los exportadores. Se dejó correr la noticia de una inminente Junta de Granos. Y se volvió a la carga con declaraciones enervantes, como el beneficio del 15% del IVA al fertilizante, sin mencionar que los granos se venden con un IVA también del 15%. O el reembolso para maquinaria agrícola, que no es un beneficio para los productores sino para los fabricantes nacionales.
En la inteligencia (¿?) de que si retaceaban el crédito del Banco Nación, los productores se verían obligado a vender estos saldos y retazos de soja (nada despreciables 3.000 millones de dólares). Consecuencia: los chacareros no sólo no vendieron, sino que se frenó a la industria de maquinaria agrícola, absolutamente Banco Nación dependiente.
No falta mucho para que llegue la próxima cosecha. El gobierno debe armarse de paciencia, porque la liquidez va a llegar. Los productores líderes siguen atentamente los mercados y ya vieron que hay fuertes caídas desde marzo. Y saben también que la firmeza actual es consecuencia de la reticencia argentina.
Pero mientras permanezca el nerviosismo y la inestabilidad, los productores seguirán refugiándose en su moneda, que es la soja, a pesar de que pareciera más racional tomar los buenos precios actuales.
La propuesta lanzada por el presidente de la Cámara de Diputados, Julián Domínguez, sigue cosechando adhesiones y críticas. Pese a la sede pensada por el legislador kirchnerista, una senadora oficialista postuló a Viedma, tal como quería el ex presidente Raúl Alfonsín. El senador "Pino" Solanas calificó a la idea de "broma"
Continúan las reacciones tras los dichos del presidente de la Cámara de Diputados, Julián Dominguez, quien durante una entrevista esta semana planteó la posibilidad de trasladar la capital del país al interior, mientras se acrecientan los rumores de que Santiago del Estero sería la sede elegida por el legislador kirchnerista para su proyecto.
En un comunicado de prensa, la senadora del Frente para la Victoria, Silvina García Larraburu respaldó el proyecto y propuso a Viedma, la capital rionegrina que también fue la elegida del ex presidente Raúl Alfonsín en su fallido intento de 1986 conocido como "Proyecto Patagonia" para mudar la capital.
"La saturación cada vez más compleja que vive la Ciudad Autónoma de Buenos en cuanto al funcionamiento administrativo de nuestro Estado nacional, hace que sea imperiosa la descentralización y poner el ojo en la Patagonia y principalmente en Río Negro", dijo la legisladora oficialista.
Para García Larraburu, "hoy el traslado de la Capital aparece así como una medida de carácter primordial", y añadió que la mudanza "tiene que estar situada hacia lo que llamamos la integración de la República, como un dato más de todo lo que se ha realizado en pos del federalismo en estos años".
"Nosotros poseemos en la Patagonia uno de los espacios más maravillosos del planeta, y Río Negro es un punto geográfico fundamental y estratégico para que funcione y se establezca la capital argentina. Tenemos en la Patagonia infinidad de riquezas que serán potenciadas con una decisión de estas características. Todos conocemos lo que brinda la Patagonia al resto de la Argentina, y especialmente a las zonas más desarrolladas de nuestro país", concluyó.
En tanto, el impulsor de este proyecto, Julián Domínguez, ya habría discutido sobre su propuesta con la presidente Cristina Kirchner y le habría mencionado la provincia del Santiago del Estero como posible sede, según dan cuenta varias versiones periodísticas.
De acuerdo a personas cercanas al diputado, la elección respondería a la intención de mover la capital a un punto equidistante entre el océano Atlántico y Pacífico y el sur del Brasil, con el objetivo de reforzar el intercambio comercial con Mercosur y los países asiáticos.
El día miércoles, Domínguez causó un gran revuelo al revelar estos planes durante una entrevista al diario Crónica. "Hay que repensar si la capital política argentina debe estar en esta ciudad (por la Capital Federal) o en el norte argentino", dijo.
"Estoy convencido que este modelo de estado fue concebido hace 200 años con su capital en el puerto y los países no tienen sus capitales en los puertos. Las colonias tienen sus capitales en los puertos. Yo creo que es importante que la Argentina vuelva a repensar el norte argentina, que vuelva a repensar su salida al pacífico", declaró.
Inmediatamente que se conociera la noticia, su propuesta se alzó con el respaldo de varias figuras oficialistas pero también el de Aldo Neri, el ex legialador radical que encabezó la "Comisión para el Desarrollo Patagónico y el traslado de la Capital" durante el gobierno de Alfonsín.
El ex dirigente radical dijo que en su momento el proyecto buscaba "descentralizar" a la "hiperconcentrada" Argentina, y afirmó que "la idea del traslado de la Capital es una Argentina que necesitamos revisar".
El propio hijo del ideólogo del proyecto original, el diputado Ricardo Alfonsín, no rechazó la idea y dijo que era necesario "discutir" el traslado y que los argentinos se debían "una política de industrialización en el interior".
Voces en contra
Sin embargo, no todas las reacciones fueron positivas. Varios dirigentes de la oposición se manifestaron en contra del proyecto y pidieron al gobierno abocarse a resolver temas más apremiantes para la población antes de encarar este debate.
El diputado nacional y líder del Frente Amplio Progresista, Hermes Binner, declaró: "Lo que hay que trasladar no es la capital sino el Estado, tiene que estar presente el Estado en la solución de problemas, en la ayuda, en encontrar un equilibrio para ese triángulo tan interesante como lo es el Estado, el mercado y la sociedad civil".
Por su parte, el senador nacional y flamante presidente de UNEN, Pino Solanas, ironizó sobre el tema y aseguró "que un grupo de incapaces que no puede resolver problemas estructurales como el transporte o la energía diga que quiere trasladar la Capital suena a broma".
"Es un gran tema y una asignatura pendiente que se planteó varias veces en el país", reconoció Solanas, quien sin embargo señaló que el contexto no era el ideal para este tipo de planteos.
"En la situación actual en que se encuentra la Argentina, en una inminente cesación de pagos, con reservas escasas y superada por un maremoto social, entre saqueos, insurrecciones y cortes de luz, pensar en el traslado, sería un proyecto muy a largo plazo", opinó el líder de Proyecto Sur.
Otra legisladora que también rechazó la idea fue la diputada del PRO, Laura Alonso, quien al igual que en otras ocasiones, eligió su cuenta de Twitter para pronunciarse.
"Si querés salida al Pacífico, promevés una política exterior coherente y dejás que el federalismo funcione. Sin trasladar nada, Juli", expresó socarrona la legisladora macrista.
Una apuesta industrial que acompaña el desarrollo de la ganadería del Norte
Es una de las pocas plantas construidas de cero en los últimos años; la iniciativa atrajo otras inversiones que van conformando un verdadero polo cárnico
"Iniciamos la construcción de la planta en 2008, por entonces el mercado mundial de carnes venía muy bien. La terminamos en diciembre de 2009, cuando empezaba el peor momento de las últimas décadas. Hubo un fuerte aumento en el precio de la hacienda, el consumo interno cayó más del 30% y se retrajo la exportación. Muchas industrias cerraron y para nosotros fue muy difícil transitar el primer año, año y medio", recordó Ricardo Schiavoni, Director del frigorífico Forres-Beltrán, ubicado en Forres, Santiago del Estero.
La historia comenzó en 2007, cuando el Grupo Beltrán, con varias unidades en Córdoba y Catamarca, vendió una de ellas a una firma brasileña. Con una larga trayectoria en la comercialización de hacienda y de carne en el NEA y el NOA, el Grupo resolvió expandirse en la región y construir un frigorífico nuevo de última tecnología.
"Veíamos cómo que se corría la frontera ganadera ante el avance de la soja y muchos productores pampeanos venían a criar y terminar hacienda al Norte. Además, no había frigoríficos de envergadura en la zona, la carne se traía de afuera. Entonces, decidimos invertir para abastecer el consumo y exportar", explicó Schiavoni.
"Elegimos Santiago del Estero porque su ley de promoción industrial es muy beneficiosa. La obra se hizo con capital propio y con un crédito de orden nacional", aclaró el empresario.
La planta tiene capacidad para faenar 1000 cabezas diarias y toda la operatoria se maneja mediante una central de computación que regula la velocidad de las norias, el frío, el aire y el vapor. "La principal innovación es el sistema de frío, único en el país, que evita que la res pierda humedad, optimizando su rendimiento y la durabilidad de la carne", señaló Schiavoni.
Las cámaras de maduración tienen un software que programa los ventiladores para que disminuyan su velocidad en función de la temperatura de la res y, al mismo tiempo, baje la humedad del ambiente hasta el punto óptimo. "Así, se limita la carga bacteriana y aumenta la durabilidad del producto", explicó Guido Benseñor, Gerente de Calidad de Forres-Beltrán.
Y aclaró que "en las cámaras tradicionales no se regula la velocidad del aire. A veces, la pérdida de humedad es excesiva y, con el correr de los días, los rendimientos merman. Con nuestro sistema, en cambio, se optimiza el rinde porque la merma es 1,2% menor".
Un diferencial de la empresa es coordinar la cadena para brindar calidad de exportación en zonas muy alejadas de los mayores centros de consumo del país.
El punto inicial es la compra de hacienda: el 90/95% se hace en forma directa, con personal propio.
Desde que los animales bajan del camión, se manejan con banderas, sin gritos, ni apurones para cuidar su bienestar. Las mangas son curvas y cerradas para que marchen al paso; y los corrales son espaciosos y están alejados de los ruidos propios de la fábrica.
"Siempre invitamos a los productores a que vengan a ver su hacienda a la faena, sin previo aviso. Nuestra política es de puertas abiertas", planteó Benseñor.
También, armaron una cadena de distribución y comercialización propia que llega directamente a supermercados y carnicerías del Norte, donde canalizan el 90% de la producción de carne. "Capacitamos al personal para manipular la mercadería en los camiones y auditamos la temperatura al momento de descargarla en los puntos de venta", aseguró.
De este modo, venden medias reses, cuartos y cortes en cajas y envasados al vacío, en Salta, Jujuy, Tucumán, Formosa y Chaco, entre otras provincias. "Nos diferenciamos porque ofrecemos al comercio minorista todo tipo de productos, algo que quizás un frigorífico de la zona central no puede hacer por la distancia", detalló Schiavoni.
Forres-Beltrán exporta básicamente el Rump & Loin (bife, lomo y cuadril) a la Unión Europea, algo a China, y en menor medida a Rusia y Brasil. "Hoy, estamos padeciendo el retraso cambiario, por lo que los volúmenes colocados son reducidos", sostuvo.
Desde el comienzo, les asignaron cuota Hilton y, año a año, fueron incrementando su cupo. "Siempre cumplimos. En este ciclo, licitamos 500 toneladas y nos adjudicaron todo", aseguró Schiavoni.
En 2013, la firma empezó a embarcar a China, donde envían brazuelo, garrón y tortuguita, cortes que en ese país se cotizan mucho más que el mercado interno. "Los volúmenes están creciendo, día a día. También piden otros productos, acordes a sus costumbres, y estamos trabajando para poder satisfacerlos", puntualizó.
Hace un par de meses el empresario estuvo en Anuga (Alemania), la mayor feria de alimentación del mundo, y corroboró que la carne argentina sigue muy bien posicionada. "A pesar de los avatares que les hemos hecho pasar a los clientes, por el desabastecimiento, ellos nos siguen valorando y nuestros cortes cotizan por encima de los competidores, sobre todo sudamericanos".
La empresa creó 260 puestos de trabajo en forma directa y otro tanto en forma indirecta, impulsando además un fuerte dinamismo a la ganadería local. En ese sentido, en las cercanías se han instalado diversos feedlots que cuentan con una nueva salida comercial.
Además, recientemente se inauguró una planta de harinas y sebos de Refinerías del Centro. "Nosotros les enviábamos los subproductos de la faena a una fábrica que tienen en Córdoba. Y ante una demanda nuestra, por tratarse de grandes volúmenes de mercadería perecedera, con mucho gasto en flete, decidieron instalarse a lado del frigorífico. Así, pusieron un pie en el Norte, donde no había graserías importantes y se desperdiciaban subproductos. Ahora, les están agregando valor para venderlos en el mercado interno y exportar. Se hizo un polo industrial", destacó el directivo.
Schiavoni piensa que darle volumen al frigorífico fue clave para sobrellevar las dificultades que atraviesa el sector. "Fuimos desarrollando el mercado interno, donde hemos crecido mes a mes con esta veta de la comercialización propia. También, prestamos servicios a terceros, que faenan por su cuenta para abastecer a sus clientes, y progresamos un poquito en la exportación; estamos a punto de habilitar la planta para Israel", indicó. Así, en 2013, la firma regularizó la faena en 600/700 cabezas diarias, o sea 12/13 mil cabezas por mes.
"Recibimos un gran apoyo de las autoridades provinciales y nacionales, sobre todo al comienzo. Nuestra expectativa es que en algún momento se puedan eliminar las retenciones, no sólo porque la industria lo necesita sino porque la medida alentaría a toda la cadena. Y de colocar más cortes de alto valor en el exterior, estaríamos en mejores condiciones para subsidiar los cortes populares." finalizó Schiavone..
